Perugia Pasta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Penne Lisce, 500 G Pomodori Pelati, 2 Spicchi Aglio, 6 Cucchiai Olio D’oliva, 1/2 Peperoncino, Prezzemolo, Sale

Preparazione

In una padella scaldate l’olio e fatevi imbiondire gli spicchi d’aglio con il peperoncino spezzettato. Togliete l’aglio appena ha preso colore, aggiungete i pomodori ben sgocciolati e tagliati a pezzetti, salate. Cuocete per un quarto d’ora circa. Lessate la pasta, scolatela al dente, passatela nella padella della salsa e fate insaporire a fuoco vivo. Passate sul piatto da portata caldo e cospargete con il prezzemolo tritato. Servite.

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo penne, 12 Pomodorini Ciliegia, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Olio D’oliva, Sale
Preparazione

Sbollentare i pomodori, sbucciarli, privarli dei semi e schiacciarli con una forchetta. Porli in una zuppiera con 4 cucchiai di olio e l’aglio tritato. Far riposare il condimento per circa 1 ora. Cuocere al dente la pasta tipo radiatore, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare e servire subito.

Ingredienti Per 2 persone

200 g di penne rigate 300 g di zucca tagliata a piccoli pezzi 3 cucchiai di olio di oliva 1 noce di burro aglio ricotta da grattuggiare sale e pepe q.b.

Fate bollire l’acqua, salatela e buttate contemporaneamente la zucca e la pasta. Due minuti prima di scolarla, in una capiente padella, dorate l’aglio nel burro e nell’olio aggiungendo poi la pasta al dente con la zucca. Fare saltare il tutto a fuoco vivace per qualche minuto, aggiungete la ricotta secca, amalgamate bene e servite subito.